Si les onglets sont nombreux, il est plus facile de cliquer sur la barre de défilement, avec un clic droit:
 




La liste des onglets apparaît immédiatement, permettant ainsi de sélectionner celui que l'on désire:
 


Si les onglets sont vraiment très nombreux, Excel propose une liste qui se termine par "Plus de feuilles...":
 


En cliquant sur cette ligne Excel ouvre une fenêtre avec un ascenseur, permettant de faire défiler tous les onglets et de sélectionner celui que l'on souhaite dans cette liste:
 


 A noter:

Les onglets volontairement masqués (par exemple avec le menu Format/Feuille/Masquer ) ne seront pas affichés dans cette liste.