"Contenant à peu près 30 feuilles, des fois plusieurs tableaux donc de très nombreuses données." Et si l'on rencontre à-peu-près-quasiment-dès-fois-une-donnée-à-quel-endroit-ça-dépend ....  on en fait quoi ?

"les données que je veux parmi" ben justement.... lesquelles ?

"cette manip est quasi la même chaque année" on peut en savoir plus sur le pourquoi du "quasi" ?

"quitte à rajouter les quelques lignes d'une année à l'autre" ce qui signifie (un gros mot so sorry ...) concrètement ?

"des tableaux base de données préalablement confectionné." Dans ton exemple 2 tableaux, deux structures différentes, soit 36 tableaux 36 structures ??? avec on ne sait pas quoi dedans?  so ...  on fait quoi ?????

"je déplace les valeurs (celles qui m'intéressent" ben justement, quels critères??? quelles sont ces valeurs intéressantes ??? on les déplace à partir d'où ? vers quelle destination?

"Dans l'idéal l'année apparaitrait" l'année ??? quelle année? elle est où? elle doit apparaître où ?

"J'espère avoir été assez précis dites moi ce n'est pas encore clair."
  ... je crois que tu as une idée de la réponse ...

"et à chaque fois je dois actualiser mes graphes de suivi" euh... une zone de données dynamique suffirait peut-être ?